納豆の起源 (NHKブックス)
によって 横山 智
納豆の起源 (NHKブックス)本pdfダウンロード - 素晴らしい作家の横山 智が美しい納豆の起源 (NHKブックス)の本を書いています。 心配しないでください。納豆の起源 (NHKブックス)の件名はページごとに読むのがとても興味深いです。 この本には328ページページあります。 あなたが読むのに退屈を感じることはないと思います。 この素晴らしい本は、大手メーカーNHK出版 (2014/11/22)から出版されています。 納豆の起源 (NHKブックス)を読むと、あなたの人生がより楽しくなります。 コンテンツの背後にあるアイデアをお楽しみいただけます。 すぐに納豆の起源 (NHKブックス)をノートパソコンに簡単にダウンロードしてください。
内容紹介 アジア横断。納豆の起源と伝播を探る旅。ナットウの起源は、いまだ明らかでない。著者は近年、東南アジアからヒマラヤまで広範な地域のフィールドワークを敢行。そこには、私たちの想像を超えるナットウ文化の多様性と、起源解明のための重要な鍵があった! 照葉樹林文化論を下敷きにナットウの起源に迫る、食の民族誌。 内容（「BOOK」データベースより） 二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」(腐った豆)との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る! 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 横山/智 1966年、北海道生まれ。オリンパス光学工業入社、退職後、1992~94年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授(准教授)等を経て、名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は、地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを見る
納豆の起源 (NHKブックス)を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
位置情報が詳しく、グーグルマップでたどりながら読んだ。調査地をグーグル検索し、画像を眺め、「行きたい場所」の旗を立て、そこにどんな民族がどんな納豆を作っているか、書きこんだ。対象が明確な写真も、非常に重要な資料であると感じた（筆者は、すべての掲載写真をPC画面でカラーみれる特設サイトも完備している）。まるで、著者の調査を追跡しているようで、臨場感があり、楽しく読めた。新しい納豆が出てきたときには、毎回驚きと発見を感じられた。また、それらのデータをどのように分析するかというところで、筆者の考え方に触れ、非常に勉強になった。それは、先行研究を徹底的に当たりながら、民族分布や民族移動の歴史、民族ごとに異なる現地の言語も踏まえて、実際のデータから、既存研究を上書きしていく姿勢である。さらに、本書は一般書でありながら、学術論文と同じ体裁で参考文献を明確に記載している。この理由としては、あとがきにて、「一般書の多くは、出典が明示されておらず、それが著者オリジナルの考えなのか、それとも引用なのかわからないような状況であったからである」（316p)としている。これは非常にうなずける。本書の学術的価値は高い。この徹底した研究の足跡によって、さらなる研究の発展を切に願う思いが伝わってくる。
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